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淺談影響毛肚批發的價格有很多種?
發表時間:2020-01-08     閱讀次數:     字體:【

影響毛肚批發的價格有很多種?我們來看一下。

選牛種 水牛毛肚

市場上的毛肚大致有水牛、黃牛、奶牛毛肚三種。其中水牛毛肚品質好,葉片厚,有韌勁,入口化渣,表面顆粒較粗是特點。目前市場上90%都是水牛毛肚。

品質僅次于水牛毛肚的是黃牛毛肚,葉片較薄,表面細嫩,口感脆,但不易發水,難以保存,過夜后顏色會發生變化。

奶牛毛肚是業內公認品質差,價格也相對便宜,口感十分不好,通常會感覺綿雜有余,香脆不足。

看品相 白毛肚吃不得

放養牛吃草,且飲食不規律,所以毛肚會比較大,顆粒多,富有彈性;圈養牛,多喂食酒糟、豆糟、飼料等,飲食均勻所以毛肚較小,韌勁較差,特別是酒糟喂得過多,毛肚會呈紅色。正常情況下,牛毛肚不會有血,除非是因外力導致受傷。


 
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