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重慶鮮毛肚加工廠家分析毛肚的處理方式
發表時間:2020-01-08     閱讀次數:     字體:【

毛肚買回來之后應該怎么處理怎么切呢?我們平時在參觀或者是吃火鍋的時候看到毛肚都是薄薄的一片,看著賣相十分可觀。

首先我們要將毛肚清洗干凈,然后燒一壺開水,放入毛肚加少許白醋,等到水沸騰煮一會后在撈起來用冷水沖洗,然后再將其冷卻就可以窮送的斜著切出好看的毛肚來。在加入姜、鹽、米酒腌制十五分鐘,再燒開水飛水處理干凈就可以了。這樣以后就沒有毛肚自帶的腥臭味,然后根據你自己的口味想怎么做就怎么做。

火鍋食材毛肚的選擇方法

1、看外觀

新鮮的毛肚葉片肥厚,用手拉拽有韌性且表面顆粒較粗,如果體積過于肥大,個體飽滿且非常水靈,稍微拉扯就碎斷就有問題了,千萬別買。

2、看顏色

正常的毛肚應該是天然黑褐色,如果顏色發白或者發紅就是被人工處理過了,不能購買。

3、聞氣味

正常的毛肚聞起來有些許腥味,如果有聞到刺鼻的味道則需要注意了,可能是甲醛泡過。

4、用熱水煮

將毛肚放入滾水中,如果迅速萎縮則說明其被甲醛浸泡過。


 
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